Möhren, Kartoffeln, Sellerie, Äpfel, Zwiebel und Ingwer schälen und klein schneiden beziehungsweise
würfeln. Butter in einem großen Topf schmelzen, Zwiebeln dünsten, restliches Gemüse dazugeben,
mitdünsten.
Tomatenmark und Curry über das Gemüse geben. Mit Brühe auffüllen und bedecken. Circa 30 Minuten
garen lassen. Kokosmilch in die Suppe geben. Alles pürieren und eventuell nachwürzen. Papaya schälen,
würfeln und zur Suppe geben.
Hack-Klößchen:
Alle Zutaten miteinander vermengen. Kleine Klößchen formen und parallel in etwas Suppe gar ziehen
lassen.