Zitronenmelissenblätter in eine große Schüssel von ca. 4 Litern geben.
Wasser aufkochen, über die Blätter gießen. Zucker und Zitronensäure unter Rühren beigeben. Schüssel
mit einem Tuch zudecken, ca. 24 Std.
stehen lassen, gelegentlich umrühren. Flüssigkeit durch den Geleesack oder durch ein mit einem feinen
Tuch ausgelegtes Sieb in eine Pfanne gießen. Flüssigkeit unter Rühren aufkochen, siedend heiß bis knapp
unter den Rand in saubere, vorgewärmte Flaschen füllen, sofort verschließen, auf isolierender Unterlage
auskühlen.
Servieren: Sirup im Verhältnis 1: 5 mit Wasser verdünnen.
Haltbarkeit: kühl und dunkel ca. 6 Monate. Einmal geöffnet, die
Flasche im Kühlschrank aufbewahren, Sirup rasch konsumieren.