150 g Rinderfilet
1 groß. ; Prise Salz
4 EL Limettensaft
1 Essl Kaffirlimettensaft - nach Wunsch
1 Prise Feinzucker - nach Wunsch
3 Vogelaugenchilis; zerrieben - nach Wunsch
2 EL Fischsauce
4 Rote Schalotten; in Scheiben
1 Stängel Zitronengras; fein geschnitten
3 Kaffirlimettenblätter; fein geschnitten
1 Essl Rote Chili in Juliennestreifen
1 Handvoll Minze- und Korianderblätter
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