Die Mayonnaise (am besten selbstgemacht) mit dem in feine Streifen geschnittenen Kopfsalat
verrA¼hren. Gegebenenfalls mit etwas Worchestersauce, Pfeffer & Salz abschmecken. Den Speck kross
in einer Pfanne braten. Die 3 Toastscheiben toasten und jeweils mit der Salat-
Mayonnaise bestreichen; etwas Mayonnaise A¼brig lassen. Auf die erste Scheibe den Schinken legen und
mit den Eierscheiben belegen. Die zweite Scheibe mit der Cremeseite auflegen und mit der restlichen
Salat-Mayonnaise bestreichen. Die in Scheiben geschnittene Tomate
drauflegen und mit dem warmen Speck belegen. Mit der dritten Toastscheibe deckeln. Die Oliven auf zwei
HolzspieAYe pieksen und an zwei der Ecken stechen. Diagonal durchschneiden und servieren.