Butter, Puderzucker, Rum, Salz und Mehl verkneten. Teig halbieren.
Unter eine Hälfte Kakao, Rum und Zimt kneten. Aus dem hellen und dem dunkleren Teig jeweils 1 cm dicke
Röllchen formen. Und dann Kordeln drehen und diese in 4 cm lange Stücke schneiden. Dann jeweils eine
Langseite mit Eiweiß bestreichen und dann kurz in die gehackten Mandeln tauchen. Mandeln etwas
andrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad,
10 Minuten Goldbraun backen.