Reibekuchen auf Griechische Art

Für 4 Personen

Zutaten

2 Paprika (z. B. rote)

4 mittl. Tomaten

2 mittl. Zwiebeln

WeiAYer Pfeffer & Salz

1 Essl Zitronensaft

Einige Spritzer Tabasco

100 g PaprikagefA¼llte Oliven

200 g Schafs- oder FetakA#se

0.5 TA#pfchen frisches oder

2 TL TK-Basilikum

1 Stiel Frischer oder

Etwas Getrockneter Rosmarin

800 g Kartoffeln

2 EL Mehl

2 Eier

4 EL A#l

AUS DER REZEPTSAMMLUNG VON

- KARL-HEINZ BOLLER

Paprika und Tomaten putzen, waschen. Tomaten vierteln und entkernen. Alles fein wA¼rfeln. Zwiebeln schA#len, fein hacken. Paprika, Tomaten und Zwiebeln mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Tabasco abschmecken. Oliven in dA¼nne Scheiben schneiden. KA#se zerbrA#ckeln. KrA#uter waschen, abzupfen. Alles mischen und etwas ziehen lassen. Kartoffeln schA#len, waschen und grob raspeln. Mit Mehl und Eiern verrA¼hren. Mit Pfeffer und Salz wA¼rzen. 1 EL A#l in beschichteter Pfanne erhitzen. 1/4 der Kartoffelmasse darin pro Seite 3-5 Minuten goldbraun braten, warm stellen. Auf gleiche Weise 3 weitere Puffer backen. Mit der GemA¼se-Mischung anrichten.

GetrA#nk: kA¼hler RosA#wein.

Zubereitungszeit ca.1 1/4 Std. Portion ca. 460 kcal / 1930 kJ; E17 g, F27 g, KH33 g


Stichworte	GemA¼se, Gemüse, Griechenlan, Kartoffel, Paprika, Tomate

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