Reissuppe mit Mangrovenkrabbe - kao thom bpuu tarlä

Für 4 Personen

Zutaten

3 Korianderwurzeln; geschabt und gehackt

1 Prise ; Salz

1 Essl Ingwer; gehackt

4 Knoblauchzehen; geschält

10 Weiße Pfefferkörner

3 Tasse(n) Jasminreis

1500 ml Brühe

4 EL Öl

1 Mangrovenkrabbe, ca. 600 g; geputzt und in 2 cm

- Stücke gehackt

3 EL Fischsauce oder helle Sojasauce

1 Prise Zucker

4 EL Getrocknete Garnelen; abgespült

3 EL Chinesischer Sellerie; gehackt

1 Essl Konservierter Kohl; abgespült

Korianderwurzeln, Salz, Ingwer, Knoblauch und Pfefferkörner im Mörser zur Paste zerreiben. Reis in Brühe kochen. Öl erhitzen, Paste hineingeben und anbraten, bis sie duftet. Krabbenfleisch zugeben und garen (4 bis 6 Minuten); der Knoblauch in der Paste darf dabei nicht anbrennen. mit Fisch- oder Sojasauce und Zucker abschmecken. Krabbenfleischmischung in die Suppe einrühren. Getrocknete Garnelen und Sellerie zugeben und mit konserviertem Kohl bestreuen.


Stichworte	Snack, Thailand

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