kleine Schnitzel aus Schweine- oder Rindfleisch salzen und pfeffern
und in Öl kurz anbraten etwas Zwiebel, Speck, Kapern, Sardellen und Petersilie fein aufwiegen Schnitzel
in eine Pfanne geben und das Aufgewogene darüber streuen Kaltes Wasser mit etwas Mehl, Sahne,
Bouillon und Zitronensaft verrühren, über das Fleisch gießen und dieses fertig dünsten