Das Huhn mit dem Wurzelgemüse in Wasser abkochen. Die Brühe abseihen und davon ca. 1 ½ l in einen
Topf geben. Die Brötchen klein schneiden und in der Brühe aufkochen. Das Fleisch von den Knochen lösen
und in kleine Stücke schneiden.
Die Eier mit dem Mehl verrühren und zu der Brühe geben. Dann das Fleisch hinzufügen. Zum Schluss den
geriebenen Meerrettich unterrühren und nicht mehr kochen. Den Hinkelsmeerrettich mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Dazu schmeckt sehr gute eingelegte Essigquetschen.