Trauben säubern und halbieren. Orangensaft, Honig und Aprikosenkonfitüre gut verrühren und aufkochen.
Die Trauben zugeben, einmal aufkochen lassen und dann die Zitronenzesten zufügen. Danach beiseite
stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken.
Zucker mit Eigelb über heißem Wasserbad aufschlagen, die erhitzte Milch nach und nach mit aufschlagen.
Die zerlassene Gelatine zufügen, danach kalt schlagen und das Vanillemark unterziehen. Sahne steif
schlagen und unterheben.
Die Creme in kalt ausgespülte Förmchen abfüllen und mindestens vier bis fünf Stunden oder über Nacht
kalt stellen. Die Creme aus den Förmchen lösen und mittig auf einen flachen Teller stürzen. Die Trauben
rundum anrichten und mit Minzekörnchen garnieren