In einem groAYen Topf Schweineschmalz auslassen, die fein gehackten Zwiebeln darin glasig dA¼nsten,
den von den Rispen befreiten GrA¼nkohl hinzufA¼gen, Deckel auflegen und bei milder Hitze kochen, bis
der Kohl zusammenfA#llt. Dann mit etwas BrA¼he aufgieAYen und nach Geschmack wA¼rzen.
Den Bauchspeck auf den Kohl legen und alles im geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze etwa eine Stunde
kA#cheln lassen. Danach die HafergrA¼tze einrA¼hren, Pinkel und KochwA¼rste obenauf legen und
weitere 30 Minuten garen. Dazu Salzkartoffeln reichen.