Früchtebrötchen im Tontopf

Für 8 Stück

Zutaten

Zutaten für den Quarkölteig:

200 g Mehl

200 g Dinkelvollkornmehl

200 g Magerquark

8 EL Milch

8 EL Öl

100 g Zucker

1 Vanillin-Zucker

1 Beutel Backpulver

1 Prise Salz

100 g Getrocknete Soft-Aprikosen

50 g Cranberrys

50 g Rosinen

50 g Gehackte Pistazienkerne

Zutaten für eine Mandel-Honig-Butter:

100 g Weiche Butter

2 EL Gemahlene Mandeln

1 Essl Gehackte Mandel

3 TL Honig

Alle Zutaten miteinander verkneten

Zutaten für eine Zitronen-Limonen-Butter:

100 g Weiche Butter

2 TL Zucker

0.5 Zitrone; den Saft

Abrieb einer (Bio-) Limone

Alle Zutaten miteinander verkneten

Die acht Ton-Blumentöpfe (sieben Zentimeter Durchmesser) in eine/n Schüssel oder Eimer legen und mit kochendem Wasser übergießen. Die Töpfe aus dem Wasser nehmen, leicht abtrocknen und einfetten. Aus Backpapier eine Scheibe in der Größe des Topfbodens ausschneiden und auf den Boden legen.

Mehl, Zucker, Vanillin-Zucker, Backpulver und Salz in einer Rührschüssel vermischen. Öl, Quark und Milch dazugeben und alles zu einem Teigkloß verkneten. Die Aprikosen und Cranberrys klein schneiden, mit den Rosinen und Pistazienkernen unterkneten. Die Töpfe zu drei Viertel mit dem Teig füllen und bei 175 Grad circa 20 Minuten backen.

Die Früchtebrötchen schmecken pur oder mit selbst gemachter Butter.


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