Fleisch

Ungarisches Kesselgulasch



Für 2 Portionen

Zutaten

  • 400 g Gulaschfleisch (Rind),
  • 30 g Butterschmalz
  • 2 Zwiebeln
  • 3 Knoblauchzehen
  • 2 Paprikaschoten;
  • - rot/grün
  • 2 Kartoffeln
  • 0.5 Litr. Fleischbrühe
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Chilischote
  • 1 Lorbeerblatt
  • Etwas Kümmel
  • 1 Zitrone; die Schale
  • ; Salz, Pfeffer, Paprika
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    Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. In einem grossen Schmortopf das Schmalz zerlassen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten.Das Fleisch würfeln, zugeben und anbraten. Auch das Tomatenmark verrühren Den Topf vom Feuer nehmen. Das Lorbeerblatt, Paprikapulver, etwas Zitronenschale, Kümmel, Salz und Pfeffer zugeben und mit Brühe auffüllen. Rund 40 Minuten kochen lassen.

    Kartoffeln und Paprika in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden und in die Suppe geben. Die Chilischote dazugeben. 10 Minuten köcheln lassen. Abschmecken und mit Weissbrot servieren.

    Dienstag, 14.07.98 Rezept von Doris-Katharina Hessler

    Stichworte

    Fleisch, Rind

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