Zuerst den Backofen auf 80 Grad vorheizen. Fleisch mit Salz, Pfeffer und wenig Paprikapulver von allen
Seiten würzen und in den vorgeheizten Backofen (auf Rostgitter, darunter Saftpfanne, in die man etwas
Wasser gibt) legen. Nach 1 1/4 Stunden ist der Braten fertig. Wenn man ihn nicht rosa haben möchte,
muß er entsprechend länger im Backofen bleiben.