Wasser und Zucker mit den Gewürzen aufkochen. Die entkernten und halbierten Zwetschken dazugeben,
unter wiederholtem Rühren so lange kochen, bis die Früchte halb zerfallen und die Schalen sich einzurollen
beginnen. Der Zwetschkenröster ist eine Spezialität der wienerisch-böhmischen Küche (aus Böhmen
kommt ja auch der Powidl!).
Er steht zwischen Kompott und Mus (Marmelade bzw. Powidl) und wird vor allem als Beilage zum
Kaiserschmarren, aber auch zu Topfenknödl, Grießschmarren und dergleichen serviert. Zwetschkenröster
läßt sich auf Vorrat herstellen.