Putenschnitzel salzen, pfeffern und kurz braten. Avocado halbieren, die eine Hälfte auslösen und in
Spalten schneiden (zum Garnieren), die andere pürieren. Aus Butter, Mehl, Weisswein und Geflügelbrühe
eine Mehlschwitze herstellen, die pürierte Avocado unter die Sosse rühren und mit den Gewürzen pikant
abschmecken. Putenschnitzel mit der Sosse überziehen und mit Zitrönnmelisse und Mandelsplittern
dekorieren.