Erdbeeren putzen, waschen, größere halbieren oder vierteln. aus den Käsescheiben mit einer
Ausstechform Rädchen von ca. 2cm Durchmesser ausstechen. (Käsereste für ein anderes Gericht
verwenden). Auf vier Portionstellern anrichten und mit grob geschrotetem Pfeffer bestreuen. Für das
Dressing Zitronensaft, Ahornsirup, Sherry, Jodsalz und evtl 2 EL Wasser verrühren. Über die Früchte
gießen, 15min ziehen lassen. Vor dem Servieren mit gewaschenen, gezupften Zitronenmelisseblättchen
bestreuen. Dazu schmeckt geröstetes Toastbrot.