Zucchini waschen, putzen, in deer Mitte teilen und längs in feine Streifen hobeln. Die ERdbeeren waschen,
putzen und in hauchdünne Scheiben schneiden. Zucchini in kochendem Salzwasser 1 Min.
blanchieren, mit eiskaltem Wasser abschecken. Erdbeer- und
Zucchinischeiben auf Tellern abwechselnd rindförmig anrichten. Cidre mit Salz und Pfeffer vermischen, mit
Öl zu einer Marinade aufschlagen. Marinade über das Carpaccio giessen, mit den gerösteten Pnienkernen
und Kerbelblättchen anrichten.