Zubereitung: Die Weizenbratschnitten durch eine Masse aus zwei Eiern
und Mehl ziehen, in Olivenöl anbraten, würzen, mit etwas geriebenem Cheddar bestreuen und im Ofen
gratinieren. Die Bandnudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, kurz Ende der Garzeit die
geschnittenen Mangoldstreifen dazugeben und abgiessen. Für die Sosse die Zwiebelwürfel in Olivenöl
anschwitzen, mit Weisswein, Sahne und einer Ecke Brühwürfel ablöschen, den übrigen geriebenen
Cheddar einrühren und über die Mangold-Nudeln nappieren. Die Möhren
tournieren, im Salzwasserbad garen und in einer Butterflocke, Salz und Pfeffer nachschwenken. Die
geschälten Süsskartoffeln in dünne Scheiben hobeln, im tiefen Fett ausbacken und salzen.