Zubereitung: Das Hasenrückenfilet würzen und in Butter braten. Den
übrigen Trevisano in feine Streifen schneiden, würzen, in Olivenöl anschwitzen und mit einem Schuss
Balsamico ablöschen.
Die Zucchini in Halbmonde tournieren, würzen und in Butter ansautieren. Für die Sosse Sahne reduzieren,
eine Ecke Brühwürfel, dem gezupften Ziegenkäse und einige Himbeeren einrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.