Zubereitung: Das Rinderfilet würzen, würfeln, mit einer Ecke
Roquefort bedecken, in ein Blatt Frühlingsrollenteig einpacken und in Olivenöl anbraten. Die
Schalottenrauten in Olivenöl ansautieren, würzen, mit Weisswein ablöschen, die geschnittenen Erdbeeren
untermengen und alles auf einem Teller anrichten. Die Rinderpäckchen auf einen Holzspiess stecken und
darüber anrichten.
Hierzu empfiehlt unser Weinfachmann einen 96er Marques de la Nusa, Weingut Bodegas Concavin aus
Conca de Barbera/ Spanien.
: Team "Paprika" für nur DM 19.10:
: Speck-Bohnen-Maccheroni-Röllchen an Tomatenragout
: Rinderspiesspäckchen an Erdbeer-Zwiebel-Ragout