Die Aprikosen waschen, halbieren und entsteinen, das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden, mit dem
Gelierzucker vermischen, abgedeckt über Nacht ziehen lassen. Die Himbeeren verlesen, aber nicht
waschen.
Aprikosen-Zuckergemisch unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten
sprudelnd kochen lassen. Himbeeren untermischen, alles nochmal zum Kochen bringen, knapp 1 Minute
kochen. Topf vom Herd nehmen, die heisse Konfitüre in Gläser füllen, sofort verschliessen.
Anmerkung Petra:
Juni 1999:
Zerkleinerte Aprikosen und Gelierzucker vermischt, Himbeeren püriert und durch ein Sieb gestrichen, Püree
zu den Aprikosen, dann nach Kochvorschrift Konfitüre hergestellt.