Kürbis-Törtchen

Für 8 Stück

Zutaten

Fett

- für die Förmchen

Mandeln, gem.

- für die Form

600 g Garten- oder Muskat-Kürbis

- ergibt 200 g Fruchtfleisch

3 Eier

150 g Zucker

1 Prise Salz

1 Zitrone

- Schale davon

4 EL ; Zitronensaft

1 TL Zimt

1 TL Kardamon

120 g Mandeln , gemahlen

120 g Mehl

1/2 TL Backpulver

200 g Puderzucker

2 EL Kürbiskerne

Ofen auf 175 Grad vorheizen. Pro Törtchen ein flaches Förmchen(d= 12 cm) fetten und mit Mandeln ausstreuen. Kürbis in Spalten teilen, putzen und schälen. Das Kürbisfleisch grob raspeln. Eier trennen, Eigelbe, Zucker und Salz zu einer dickschaumigen Creme aufschlagen. Zitronenschale und Hälfte des Sates sowie die Gewürze unterrühren. Kürbisraspel mit den Mandeln unter die Creme mengen. Eiweisse steif schlagen. Mehl und Backpulver mischen. Eiweisse und Mehl vorsichtig unter die Masse heben. Die Masse in die Förmchen füllen und glatt streichen. Auf der untersten Schiene im Ofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2) etwa 25 Min backen. Etwas abkühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Puderzucker und Rest Zitronensaft glatt rühren. Die noch warmen Törtchen damit überziehen. Kürbiskerne auf den Törtchen verteilen. Mindestens 2 Std. ruhen lassen.


Stichworte	Backen, Gebäck, Kürbis, Mandel

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