100 g Lauch
1 Rüebli
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
4 Petersilienzweige
2 EL Olivenöl
100 ml Trockener Weisswein
200 ml Fischfond
1 Briefchen Safran
Salz
Schwarzer Pfeffer
400 g Miesmuscheln
150 g Kleine Tintenfische
150 g Coquilles Saint-Jacques
- ausgelöst
12 Rohe Scampi in der Schale
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