Den Handkäse je nach Wunsch in Scheiben schneiden oder ganz lassen.
Zwiebeln feinhacken, Essig, Öl und Wasser verrühren, mit etwas Pfeffer abschmecken. Die Sauce über
den Käse geben und ein paar Stunden gut durchziehen lassen. Beim Anrichten Kümmel darüberstreuen.
Dazu schmeckt frisches Kastenweissbrot mit selbstgemachter Butter. Als Getränk wird Apfelwein oder Bier
empfohlen.