Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Karotte schälen und würfeln. Den Stangensellerie mitsamt
schönem Grün in feine Scheibchen schneiden.
In einer Pfanne die Butter erhitzen. Zwiebel, Karotte und Stangensellerie darin andünsten. Die Linsen
beifügen, das Currypulver darüberstreuen und alles kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen. Die Linsen
zugedeckt auf kleinem Feuer je nach Sorte während fünfunddreissig bis fünfzig Minuten weich kochen.
Unmittelbar vor dem Servieren die Creme fraiche unter das Linsencurry mischen und mit Essig, Salz und
Pfeffer abschmecken.