Zwiebel und Apfel schälen und kleinschneiden. Die Zwiebelwürfelchen anrö-
sten, bis sie goldgelb sind. Zusammen mit dem Schmalz und dem Fett zirka 15 Minuten köcheln, in
Steingutgefässe abfüllen, auskühlen lassen und mit Pergamentpapier zubinden. Kühl lagern.