Indisches Linsengericht - Lowfat

Für 1 Portion

Zutaten

1 Knoblauchzehe

1 groß. Zwiebel

3 EL Rote Linsen (30 g)

1 Möhre

; Salz

1 Prise Curry

50 g Salatgurke

50 g Eingelegter Kürbis

1 TL Öl

125 g Gekochter Reis

- 45 g Rohgewicht

1/2 EL Kürbiskerne

1/2 Becher Magermilchjoghurt

Etwas Koriander, glatte

- Petersilie oder

- Schnittlauch

1. Knoblauch und Zwiebel kleinschneiden und mit den Linsen in einer Pfanne unter ständigem Rühren 1 Minute anrösten. Möhre kleinschneiden und zufügen. Mit Salz würzen, umrühren, mit Curry bestäuben und noch einmal rühren. Eine Tasse Wasser zugiessen und zugedeckt etwa 4 Minuten kochen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgiessen.

2. Die Salatgurke in Scheiben schneiden oder hobeln, den Kürbis eventuell in Stücke schneiden. Beides mit etwa 2-3 Esslöffel Kürbiswasser und dem Öl unter die Linsen heben. Reis in den Topf geben und ihn zugedeckt 1 Minute erwärmen.

3. Linsengericht mit Reis und Joghurt auf einem vorgewärmten Teller anrichten, mit gehackten Kürbiskernen und Kräutern bestreuen.

: Nährwerte: 8 g Fett, 5 BE


Stichworte	Gemüse, Gurke, Linse, Reis, Sonstiges

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