Zutaten ohne Eiweiss in der angeführten Reihenfolge in eine kleine tiefe Schüssel geben, mit dem
Schneebesen zu einem glatten Teig rühren. Der Teig sollte 1/2 Stunde ruhe. Vor Verwendung des Teiges
das Eiweiss unterziehen. Die Salbeiblättchen durch den Ausbackteig ziehen und in heissem Fett
ausbacken. Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.