20 g Kalte Butter
20 g Mehl
1 Dos. Geschälte Tomaten (800 g EW)
100 g Schalotten
1 Knoblauchzehe
6 Scampi # 40 g
3 Zitronen (unbehandelt) oder
- Limetten
1 Essl Öl
1 Sternaniskopf
1/4 Litr. Weißwein
1 Essl Tomatenmark
3/8 Litr. Schlagsahne
1 Töpfchen Zitronenmelisse
Cayennepfeffer
Salz
Zucker
2 EL Cognac
|