Sesamfladen mit Geflügelcurry und Lauchzwiebeln (Wraps)

Für 6 Wraps

Zutaten

500 g Mehl

4 EL Schwarze Sesamkörner

2 EL Sesamöl

1 TL ; Salz

1 TL Backpulver

1/2 Litr. ; Wasser, kochend

400 g Hähnchenbrustfilet

- oder

; Putenbrust

1 Essl Öl

2 TL Currypulver

125 ml ; Wasser

200 g Frischkäse

2 Bd. Frühlingszwiebeln

2 Stangen Bleichsellerie

1 Bd. Thai-Basilikum

Mehl, Sesam, Öl, Salz und Backpulver in einerr Schüssel mischen und mit dem kochendenn Wasser verrühren. Abkühlen lassen und dann den Teig mit den Händen kneten. Die Teigkugel ca. 1 Stunde abgedekct stehen lassen.

Ofen auf 200GradC vorheizen.

Den Teig in in 6 gleiche Stücke teilen und mit dem Nudelholz zu dünnen Fladen (ca. 0,5 cm dick, ca. 15 cm Durchmesser) ausrollen. Teigfladen im Ofen ca. 10 Minuten backen, bis sie trocken, aber noch nicht hart sind.

Das Geflügelfleisch in dünne Streifen schneiden und in einer Pfanne mit wenig Öl scharf anbraten. Currypulver darüberstäuben und kurz mitbraten, mit dem Wasser ablöschen. Ca. 5 Minuten köcheln lassen und mit Salz abschmecken. Fleisch in einer Schüssel abkühlen lassen. 2-3 El des entstandenen BRatfons mit dem Frischkäse verrühren. Frühlingszwiebeln und Sellerie waschen und in dünne Streifen schneiden.

Die Teigfladen mit dem Frishkäse bestreichen, mit edn Basilikumblättern, den Gemüsestreifen sowie dem Geflügelfleisch belegen. Alles vorsichtig aufrollen.

Tipps: Die Wraps sollten in Aufrollrichtung lediglich zu 3/4 belegt werden. Das letzte Viertel nur mit der Sauce bestreichen, damit die Rolle nach dem Aufwickeln "zugeklebt" werden kann.

Alle Wraps in Servietten oder Butterbrotpapier einschlagen - so bleiben sie in Form.


Stichworte	Geflügel, Snack, Wrap

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