Mascarpone, Joghurt und Eigelb schaumig schlagen. Orangenschale fein abreiben, mit Puderzucker
unterrühren.
Brombeeren verlesen. Die Hälfte der Brombeeren mit der Hälfte der Mascarponemasse pürieren. Sahne
steif schlagen und unterheben, Cantuccini mit dem Kaffee tränken.
Dunkle und helle Mascarponemasse, Cantuccini und restliche Brombeeren abwechselnd in eine Form
schichten Abdecken und mindestens 6 Stunden kalt stellen.