1.Rote Bete sorgfältig schälen und fein reiben 2.Eier trennen, Eigelbe mit dem Honig cremig rühren 3.nach
und nach die Rote Bete, Mandeln, Nelkenpulver, Mehl und Rum einrühren 4.eine Springform (26 cm í)
gründlich einfetten 5.den Backofen auf 190oC (Umluft 170oC) vorheizen 6.Eiweiss steif schlagen und
vorsichtig unter den Teig heben 7.den Teig in die Mitte der Form geben und im Ofen (Mitte) in 50-60
Minuten goldbraun backen
Tip: Den abgekühlten Kuchen mit Zitronen- oder Schokoladenguss
überziehen und mit Schlagsahne servieren.