Die Schalotte mit Zucker in Butter anschwitzen. Mit Balsamico ablöschen. Den Kürbis zugeben und mit
Bouillon aufgiessen.
Zugedeckt bei milder Hitze ca. 20 Minuten schmoren. Vor dem Servieren mit Salz abschmecken und
grünen Pfeffer unterrühren.
Das Kürbisgemüse passt sehr gut zu gebratener Entenbrust.