1. Das Fett vom Fleisch abschneiden. Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden und mit Pfeffer
und Curry würzen. Die Zwiebeln pellen und vierteln, dann die Viertel zwischen den einzelnen Schichten
voneinander lösen. Aprikosen, Fleischwürfel und Zwiebelstücke abwechselnd auf 8 Fleischspieße stecken.
Abgedeckt bis zum Braten kalt stellen.
2. Die Fleischspieße kurz vorm Braten salzen. In 2 Pfannen je 3 El Öl erhitzen und die Fleischspieße darin
rundherum bei starker Hitze anbraten, dann bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten zu Ende braten,
dabei mehrmals wenden. Die Spieße zu den Gewürz-Aprikosen im
Marillenessigsud und dem Curry-Koriander-Reis servieren. (siehe
entsprechende Rezepte). Zubereitungszeit: 45 Minuten Pro Portion 22g
E, 17 g F. 13 g KH = 300 kcal (1257 kJ)
:Letzte Änder. : 3.07.2001