Kokosmilch aufkochen. Die in feine Streifen geschnittene Galgantwurzel beigeben, ebenso die untere,
zerdrückte Hälfte des Zitronengrasses.
Crevetten beigeben und mit der Fischsauce würzen.
Kaffir-Limettenblätter und zerdrückte Chilischoten zugeben und 5
Minuten köcheln lassen. Mit dem Limetten-Saft abschmecken.
Vor dem Servieren Galgant, Zitronengras und Limettenblätter entfernen und die fein geschnittenen
Korianderblätter darüberstreuen.
Hierzu trinken: China-Jasmin-Tee, oder Sauvignon blanc.