Süsskarttoffeln waschen, schälen und in 2 mm dicken Scheiben schneiden. Zusammen mit Salz, Pfeffer
und Zimt in der Milch bissfest kochen (fünf bis zehn Minuten) und abgiessen.
Restliche Milch zur Hälfte einkochen.
Karotten in Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen.
Kartoffeln und Karotten lagenweise in eine gebutterte Gratinform legen, eingekochte Milch darübergiessen
und Paniermehl darüberstreuen. Kurz bei starker Oberhitze im Ofen überbacken.