Steaks rundum leicht mit Öl einreiben, pfeffern und 1-2 Stunden kalt
stellen.
Butterschmalz erhitzen und Steaks von beiden Seiten anbraten. Salzen, 3-4 Minuten pro Seite weiter
braten. Herausnehmen und warm stellen.
Bratfond mit Orangensaft ablöschen. Stärke mit etwas Kaffesahne anrühren, zufügen und aufkochen
lassen. Restliche Kaffeesahne zugeben. Mit Zucker, Pfeffer und etwas Ingwer abschmecken.
Sauce vor dem Servieren durch ein feines Sieb passieren.
:dazu: Bandnudeln
: : Brokkoli mit Mandeln
:Quelle: Treffpunkt für Geniesser bei Schürmann 15/2002
:erfasst: tom
:Legende: g - Gramm
: : tb - Esslöffel
: : ml - Milliliter
: : ts - Teelöffel