Schalotten mit Wasser, Essig, Zucker, Salz, Pfefferkörnern und Chillischoten aufkochen und zehn Minuten
ziehen lassen.
Zitronenscheiben mit den Schalotten und dem Dill in Gläser füllen.
In den Sud Wein geben und erhitzen, aber nicht aufkochen. Heiss in die Gläser füllen und diese
verschliessen.
Vor dem Verzehr vier Wochen kühl gelagert ziehen lassen.
Tipp: Kann auch mit kleinen Zwiebeln zubereitet werden.