Zwiebeln in Butter anziehen, Kutteln beigeben, würzen, mit Weisswein ablöschen, leicht einkochen, mit
der Sauce Mornay auffüllen, zur gewünschten Dicke einkochen; gehackte Petersilie einstreuen. Mit Rahm
verfeinern, in eine Gratinplatte anrichten und mit Parmesan bestreuen. Im Ofen nur mit Oberhitze oder unter
dem Salamander gratinieren.