Suppe

Bohnen-Linsen-Eintopf



Für 4 Servings

Zutaten

  • 1 TL Olivenöl
  • 1 mittl. Zwiebel
  • - fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • - gehackt
  • 200 g Bohnen
  • - z. B. Buschbohnen
  • - schräg halbiert
  • 3 dl Gemüsebouillon
  • 150 g Braune Linsen
  • 3 dl Rotwein
  • 1 Essl Petersilie
  • - gehackt
  • 1 TL Bohnenkrautblättchen
  • - gehackt
  • 1 Zungenwurst
  • - a ca. 400 g
  • - in ca. 1 cm dicken
  • - Scheiben, halbiert
  • Salz
  • Pfeffer
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    KRÄUTERTOAST

  • 2 EL Butter
  • - flüssig,
  • - abgekühlt
  • 1/2 Bd. Petersilie
  • - fein gehackt
  • 1/2 TL Bohnenkrautblättchen
  • - gehackt
  • 1 Pagnol Brot
  • - a ca. 300 g
  • - oder Toastbrot
  • - in ca. 1 1/2 cm dicken
  • - Scheiben
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    REF

  • - Coopzeitung 42/2002
  • - Erfasst von Rene Gagnaux
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    Öl in einem Brattopf warm werden lassen, Zwiebel und Knoblauch andämpfen. Bohnen beigeben, mitdämpfen. Bouillon dazugiessen, aufkochen, Hitze reduzieren, zehn Minuten köcheln.

    Linsen und Wein beigeben, zugedeckt fünfzehn Minuten weiterköcheln.

    Petersilie, Bohnenkraut und Zungenwurst beigeben, zirka zehn Minuten fertig köcheln, bis das Gemüse weich ist.

    Kräutertoast: Butter, Petersilie und Bohnenkraut mischen. Brotscheiben mit der Buttermasse bestreichen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens zirka 10 Minuten backen, herausnehmen, zum Eintopf servieren.

    Stichworte

    Bohne, Eintopf, Linse, Suppe

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