Blinis mit Fünfkornflocken

Für 4 Portionen

Zutaten

100 g Fünfkornflocken

100 ml Milch

200 ml Wasser

- heiß

100 g Dinkelmehl, Type 1050

1 TL Meersalz

1 Beutel Trockenhefe

100 g Saure Sahne

1 Eigelb

20 g Kokosfett

Flocken, Milch und Wasser in eine Schüssel geben und 30 Minuten quellen lassen.

Mehl, Salz und Trockenhefe mischen und durch Rühren mit dem Schneebesen auflockern.

Zusammen mit Saurer Sahne zur Flockenmasse geben, mit dem Stabmixer durchmixen.

Bei Zimmertemepratur 1 Stunde stehen lassen.

Wenig Fett in einer beschichteten Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.

Masse eßlöffelweise in die Pfanne geben un von beiden Seiten goldgelb backen.

Blinis zum Warmhalten bei 70o in den Backofen stellen.

Tip: Mit Crème fraîche, Hüttenkäse oder geräuchertem Lachs servieren.

:Quelle: eve (ernährung vital erleben)

:erfasst: tom


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