Die Möhren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. In Gemüsebouillon garen, abgiessen und
pürieren. Dann mit Creme fraiche und Eiern mixen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Masse in gebutterte Förmchen geben und im Wasserbad bei 175 Grad 25 Minuten garen. Aus den
Förmchen stürzen und mit Estragon garniert servieren. Passt gut zu Geflügelgerichten.