Zuppa di pesce con riso / Fisch-Suppe mit Reis

Für 4 Portionen

Zutaten

3 Zwiebeln

- gehackt

2 EL Butter

3 EL Tomatenmark

63 ml Wasser

- (I)

250 g Reis

- gewaschen

2 Tasse Wasser

- (II)

500 g Mittelmeerfisch, gemischt

- Filets, Stücke

1 Essl Petersilie

- gehackt (I)

2 EL Petersilie

- gehackt (II)

2 TL Salz

Pfeffer

- a.d.M.

Zwiebeln in Butter goldgelb braten.

Tomatenmark und Wasser (I) zugeben, 5 Minuten leicht kochen lassen.

Reis, Wasser (II), Fisch, Petersilie (I), Fenchel, Salz und Pfeffer zufügen.

Zugedeckt in etwa 45 Minuten gar ziehen lassen.

Mit Petersilie (II) bestreut servieren.

:Quelle: Heidemarie Freund : Italienische Küche

:erfasst: tom

:Stichwort: Italien


Stichworte	Fisch, Getreide, Sonstiges, Suppe

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