1 1/2 kg Hühnerfleisch mit Knochen
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen, ungeschält
- und grob zerstossen
100 g Möhren
100 g Lauch
100 g Sellerie
2 Lorbeerblätter
2 Zweige Thymian
1/4 Bd. Petersilie
8 Pfefferkörner
100 g Mehl
50 g Flüssige Butter
2 Eier
1/8 Litr. Mineralwasser
1/4 Litr. Milch
1 Bd. Schnittlauch
Salz, Pfeffer
Butterschmalz
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