150 g Frische Morcheln
- ODER
15 g Getrocknete Morcheln
80 g Gartenkresse
1 Schalotte
4 Kalbsmedaillons
- a je 100 g
; Salz
; Schwarzer Pfeffer
2 EL Bratbutter
1 dl Weisswein
- (1)
50 ml Trockener Sherry
1 dl Kalbsfond
- o. Geflügelfond
150 ml Saucenrahm
1 Essl Butter
50 ml Weisswein
- (2)
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