400 g Rüebli
250 g Zwiebeln
250 g Champignons
150 g Magere Bratspecktranchen
1 Essl Bratbutter
800 g Rindsplätzli zum Schmoren
- ca. 1/2 cm dick
- geschnitten
Salz
Schwarzer Pfeffer
Delikatesspaprika
5 dl Rotwein
- z.B. Burgunder
50 ml Cognac
2 Lorbeerblätter
2 Nelken
1/2 Bd. Thymian
1 Bd. Petersilie
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