Mehl und Sahne verrühren. Eigelb, Backpulver und eine Prise Salz beifügen. Beim Kneten nach und nach
lauwarmes Wasser zugiessen, bis der Teig eine gummiartige Konsistenz annimmt.
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in schmale Streifen schneiden. Jeden Streifen in der
Mitte einschneiden und eines der Enden durch den Spalt ziehen.
Schmalz stark erhitzen. Zunächst probeweise einen Span hineingeben:
Schwimmt er sofort oben, ist die richtige Temperatur erreicht. Die Späne hineingeben und hellgelb
ausbacken. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Nach dem Abkühlen mit Puder- und Vanillezucker bestreuen. Vor dem
Servieren pyramidenförmig auf einer Platte anrichten.