Keine Angabe
Ghee
Für
1
Rezept
Zutaten
Die gewünschte Menge Butter im Topf erhitzen und solange bei kleiner Hitze sieden lassen, bis Eiweiss
und Fett sich getrennt haben und das Wasser verdampft ist. Dabei nicht braun werden lassen. Wenn es
nicht mehr zischt, ist der Vorgang abgeschlossen. Anschliessend durch ein Mulltuch abseihen. In Gläser
füllen und im Kühlschrank aufbewahren.
Mit der von Eiweiss und Wasser befreiten Butter - dem Ghee - kann man
frittieren, Fleisch braten, Gemüse dünsten etc..
http://www.wdr5.de/service/service_rat/290895.phtml
:Letzte Änder. : 14.06.2004
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