Mehl sieben und mit Milch, Zucker, Salz und Eiern im Mixer gründlich verquirlen, nach und nach Butter
unterrühren.
Pfitzauf-Förmchen (oder Kaffeetassen) gut ausbuttern, bemehlen und
zur Hälfte mit Teig füllen. Im Wasserbad im vorgeheizten Ofen bei 180 ºC ca. 30 Minuten backen, bis sie
um das Dreifache aufgegangen sind. Förmchen bei geöffneter Ofentür noch einige Minuten stehen lassen.
Sahne mit Vanillemark steif schlagen.
Servieren: Pfitzauf aufreissen, mit 1 TL Marmelade füllen und mit
süsser Vanilleschlagsahne servieren.